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江戸からの和菓子(6) 船橋屋 くず餅
 船橋屋は、文化2年(1805年)の創業のくず餅のお店。亀戸天神の前に本店がある。出身地の地名をとり、屋号を「船橋屋」としたようです。江戸からの和菓子(6) 船橋屋 くず餅_c0187004_191834100.jpg

 お店の前は藤棚になっています。今は冬のため花はさいていませんが、藤の季節は見事です。

 江戸からの和菓子(6) 船橋屋 くず餅_c0187004_19192250.jpg






江戸からの和菓子(6) 船橋屋 くず餅_c0187004_1920176.jpg
 



お店のなかでも食べられます。かなりひろいお店です。 

江戸からの和菓子(6) 船橋屋 くず餅_c0187004_19204749.jpg
 

これが、くず餅 
 船橋屋のくず餅は、上質の小麦でんぷんを地下天然水で15ヶ月発酵精製し、ひとつひとつ丁寧に蒸し上げて作られているとのことです。
 黒糖蜜と香ばしいきな粉が加わるので一段とすばらしい味になっています。

 
江戸からの和菓子(6) 船橋屋 くず餅_c0187004_19202383.jpg
中庭もあります。今の季節は梅の季節なので、梅の盆栽がおいてありました。

 
by wheatbaku | 2009-02-23 21:03 | 江戸からの和菓子

江戸や江戸検定についてに気ままに綴るブログ    (絵は広重の「隅田川水神の森真崎」)
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