江戸からの和菓子（１２） 虎屋

　
　赤坂の有名店虎屋は、東京メトロの赤坂見附駅から徒歩で約５分のところにあります。

　その創業は室町時代にさかのぼり、現存する日本の企業としては最も古いものの一つに数えられる老舗中の老舗です。

　　　　　　
　　虎屋といえば羊羹です。その羊羹の代表が「夜の梅」です。元禄７年 （１６９４年） に初めて記録の出てくる古い菓銘で、羊羹としては文政２年 （１８１９年） の記録が最初のものという歴史のある羊羹です。
　「夜の梅」の銘は、羊羹の切り口の小豆が、夜の闇にほの白く咲く梅を表すことから付けられたそうです。　　
　　
　これは、お店で撮らせていただいた「夜の梅」ですが、お土産に買って家で食べましたが、上品な味で最高です。


　
　お店は黒を基調としたシックな雰囲気で高級感のあるお店です。それと応対をしていただいたお店の方の対応も抜群でした。　
　羊羹の味とともに、　朝８時３０分からお店を開いていることやお店の人のすばらしい接客態度などサービスの高さに感動した赤坂の虎屋でした。

　　お店の方には親切に応対していただいた上に、写真の撮れ具合まで心配いただきました。大変ありがとうございました。