柿 ① （江戸の味）

　今年は柿が豊作なのでしょうか。　柿の木に、一杯、柿がなっています。
　柿が一杯実っていると、秋だなぁという気分になりますね。
　江戸時代には、いろいろな柿の品種が開発されました。また、１０月２６日は「柿の日」とされています。そこで、今日から、柿について書いていきます。　

【１０月２６日は柿の日】　
　「柿食えば鐘が鳴るなり法隆寺」　
　正岡子規がこの句を詠んだのは、明治２８（１８９５）年１０月２６日の奈良旅行の際と言われています。
　「柿の日」は、その日にちなんで、全国果樹研究連合会カキ部会が２００５年に制定したものです。
　日本記念日協会の認定も受けているそうです。

【柿の名前の由来】　
　　柿の木は、主に中国、朝鮮、日本に分布しており、原産地は中国の長江流域と言われています。
　カキという名前は「アカキ」のアを略したものという説が有力です。
　 「アカキ」は「赤木」とも「赤き実」とも「赤黄」とも言われますが、大言海には、「『赤木』の上略にて実についての名」と書かれていて、「赤木」説をとっています。

　柿の学名は　Ｄｉｏｓｐｙｒｔｏｓ ｋａｋｉ　です。そう、日本語の　Ｋａｋｉ　がそのまま学名になっています。
　日本から寛政元年（１７８９）にヨーロッパへ、明治２年（１８７０）に北アメリカへ伝わりました。
　このことから、学名にも 　ｋａｋｉ 　の名が使われるようになりました。　

【柿の利用は弥生時代から】　
　柿の種や杭として利用された柿の木が弥生時代の遺跡から見つかっているので、その頃には柿は食料や用材として利用されていたといわれています。
　また、奈良時代の天平宝字年間の東大寺の書物には、柿購入の記録が残っているそうですので、奈良時代には、柿が売買されていたようです。

　このように、柿は日本古来から利用されています。
　しかし、不思議なことに、万葉集の和歌では、柿は歌われていないそうですし、古事記と日本書紀には地名や人名の一部として出てくるだけだそうです。

　カキが最初に登場するのは、平安時代の日本現存最古の薬物辞典（本草書）である「本草和名（ほんぞうわみょう）」という本で、「加岐」と書かれているそうです。
　柿という字は、この「加岐」という名前に、漢名の「柿」（シー）の字をあてたものです。

　日本での栽培は、１０世紀、平安時代中期ころに始まったようです。
　品種改良や栽培法は主に日本で発達してきました。

　江戸時代初期の「毛吹草」には１１種類の柿があげられています。
　しかし、果樹として本格的に栽培されるようになったのは明治時代になってからです。