草餅（江戸の食文化２４）

　昨日は、雛祭りに飲まれる白酒について書きましたが、今日は、「菱餅」についてかきます。

　菱餅は、雛祭りに飾られる菱形の重ね餅です。
　現在は、赤、白、青、の三段重ねが普通ですが、白・青・黄の三段重ねや白・青・赤・白・黄の五段重ねのものもあるようです。
　なお、ここで青と書かれているものの実際の色は緑です。　

　守貞謾稿には蓬餅（よもぎもち）として、次のように書かれています。

　 古は、いかなる形に製しけん、今世は、三都ともに菱形に造り、京阪にては蓬を搗き交え青粉を加えて緑色に美にす。江戸は蓬を交ゆるはのぞみ稀にて、多くは青粉にて緑色に染めしのみなり。因みにいう、江戸にては、おおむね「くさもち」。京阪にては「よもぎ餅」と云うなり。
　　女児産まれて、初めての上巳前には、親族・知音より、雛調度あるいは人形、その他にても種々祝い物を贈る。是に報うに、この菱餅を遣るを通例とす。あるいは請待してこれを饗し、するいは酒肴および膳を贈るもあり。
　菱餅大小あれども、横長き方にて、尺ばかりを普通とす。
　草餅本製、母子草、本名鼠麴草（そきくそう）、また仏耳草（ぶつじそう）を搗き交ゆるを本とす。今は諸国ともに蓬を用ゆるは、略か。
　菱餅、雛に供するに、図のごとく、餅に同じき菱形の台に居へる。黒塗りに多く雛蒔絵あり。雛蒔絵は、すなわち牡丹・唐草物を云う。菱餅、三枚、上下青、中白なり。


　菱餅に関しては諸説あるようです。
　宮中で正月に食べられる菱葩餅が起源である説
　菱餅は、鏡餅と同じように心臓をかたどったものだという説
　また、桃の葉をかたどったものだという説もあります。
　三枚重ねるのは、小笠原家の家紋「三階菱」にちなんだものとする説もあります。

　なお、菱餅は、守貞謾稿では、「上下青、中白」と書かれていますがが、現在は、赤（桃色）、白、青（緑）の三食で飾られえることが多い様です。
　この意味等について、私がみた書物・事典では確認できていませんが、ネットで検索するとウィキペディアをはじめ同じ様な記事が多いので、ご参考に書いておきます。


　赤い餅は先祖を尊び、厄を祓い、解毒作用のある山梔子の実で赤味をつけ健康を祝うためであり桃の花をあらわしている。
　白い餅は菱の実を入れ、血圧低下の効果をえて、清浄を表し、残雪を模している。
　緑の草餅は春先に芽吹く蓬の新芽によって穢れを祓い、萌える若草を喩えた。

　守貞謾稿にも書かれていますが、草餅は、初めは母子草（ハハコグサ）の草餅でしたが、次第に蓬（よもぎ）を利用したものに変化していきました。
　母子草は春の七草の一つで、「五行（ごぎよう）」「御形（おぎよう）」とも書かれ、漢名は「鼠麹草（そきくそう）」と呼ばれ、春の七草の一つで、「御行（おぎょう、ごぎょう）」の名で親しまれています。